Mondialisation et diversité culturelle
Géographie - Première Bac pro
Cours proposé par Patrice THOMAZEAUProfesseur de Lettres Histoire au lycée de l'Atlantique à Royan
Document 2
La pizza, plat mondialisé et identitaire
Les chemins de cet humble matefaim partent de Naples : la galette, bianca ou rossa, sucrée ou salée, est attestée là-bas de très longue date, avant la création au XIXe siècle de la Margherita, aux couleurs du drapeau italien tout neuf, «rouge avec la tomate, verte avec le basilic, blanche avec la mozzarella». Ces chemins suivent ensuite ceux des émigrés italiens, à Marseille ou aux États-Unis. La diffusion se poursuit à partir de ces deux centres majeurs et se généralise au monde occidental, avec, au sortir de la Seconde Guerre mondiale, l’invention américaine de la pizza industrielle et «verticale», celle où l’on empile tous les aliments possibles. Plat devenu universel, elle subit toutes les transformations possibles en gardant toujours une identité reconnaissable. Avec elle, le mélange donne lieu à des formes nouvelles et régénère les cultures plutôt qu’il ne mène à l’uniformisation.
D’après T. Wieder, Le Monde, 4 juillet 2007, à propos du livre de S. Sanchez, Pizza connexion, une séduction transculturelle.
L'exemple de la pizza : S'agit-il d'une uniformisation ou bien d'une universalisation ?
ACTIVITÉ Document 1 : Tableau à recopier sur votre cahier.
Croque McDo, McArabia, McKroket... Le Top 10 des menus McDonald's à la sauce locale
Du muffin mexicain au burger aux crevettes japonais, tour d’horizon des créations de McDonald’s qui ont contribué à son succès à l’international.Document 5
Les best-sellers du goût
Quels sont les lieux de brassage ?
Quels sont ceux où il y a des résistances à la diffusion de certains goûts ?
Document 6
